PROGRAMAÇÃO OFICINA DE CHEFS MAIO 2013
- A Oficina de Chefs recebe no dia 07 de Maio de 2013 das 19:00h às 22:00h A chef Ana Karinina
Lichia recheada com calda de frutas vermelhas
Tartelete de cordeiro com geléia de menta
Mini quiche de alho porró
Mini torrada com brie e geléia de pimenta
Cestinha de guacamole com camarão
Vol au vent de peito de peru defumado com damasco
Mini hambúrguer trufado
Espetinho de medalhão de filé com cabelo de anjo ao molho gorgonzola
* Valor: R$90,00 (incluso degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
- A Oficina de Chefs recebe no dia 16 de Maio de 2013 das 14:00h às 17:00h a chef Alessandra Porpino
Tema- Brigadeiros Gourmet
Vinho do Porto
Brigadeiro 80% cacau
Limão siciliano
Brigadeiro de Paçoca
Brigadeiro Capim Santo
* Valor: R$90,00 (incluso degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
- A Oficina de Chefs recebe no dia 21 de Maio de 2013 das 14:00h às 17:00h A chef Alessandra Porpino
Tema- Tortas Geladas
Baba de moça, maracujá e coco
Chocolate com Morangos
Torta Mousse de chocolate
Bolo Mousse de caramelo e Damasco
Valor: R$80,00 (incluso degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
- A Oficina de Chefs recebe no dia 21 de Maio de 2013 das 19:00h às 22:00h o chef Rodrigo Fonseca
Tema- Culinária Italiana - Massas Frescas
Massas longas:
Espaguete, Talharim, Parpadeli
Linguini, Fetuccini
Massas recheadas:
Caneloni, Lasanha, Ravioli, Mezzaluna, Capeleti
Valor: R$120,00 (incluso degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
- A Oficina de Chefs recebe no dia 22 de Maio de 2013 das 19:00h às 22:00h O chef Filipe Tavares
Tema- Verrines com frutas brasileiras
Verrine 1- Mousse de cupuaçu, crocante de castanha do pará e ganache de chocolate.
Verrine 2- Mousse de graviola com crumble de grãos e ganache de chocolate com rum.
Verrine 3- Mousse de queijo com geleia e compota de caju
Valor: R$80,00 (incluso degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
- A Oficina de Chefs recebe no dia 22 de Maio de 2013 das 14:00h às 17:00h A chef Alessandra Porpino
Tema - Bolos da Vovó
Bolo de laranja e Pistache
Bolo de Café
Bolo marmorizado
Bolo de fubá e Goiabada
Valor: R$70,00 (incluso degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
- A Oficina de Chefs recebe no dia 23 de Maio de 2013 das 19:00h às 22:00h o chef Pedro Godoy
Tema- Festival de Frutos do Mar
Casquinho de siri com farofa de coentro com gengibre.
Vatapá de camarão gratinado com abacaxi e queijo coalho.
Lagosta grelhada na manteiga de ervas com molho de espumante.
Risoto de polvo com lascas de coco queimado e alho poró.
Creme de sururu em cesta de massa folhada com queijo minas.
Sobremesa
Mousseline de ricota com limão e calda de morango.
Valor: R$120,00 (incluso degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
- A Oficina de Chefs recebe no dia 28 de Maio de 2013 das 19:00h às 22:00h o chef Vinicíus Sales
Salada PE no Coração:(Alface Crespa, Rúcula, Banana da terra assada
Charque desfiada e Crowtons de pão de milho.)
Salada Brasileira (Acelga, Alface Roxa, Palmito, Tomate Seco, Goiaba em laminas(carpaccio), Crowtons de pão integral).
Saladinha Coleslaw – EUA (Maçã, Cenoura, Repolho, Açúcar mascavo,
Uva Passa, Cebola).
Salada metida a besta
Mix de folhas(alface lisa, indívia, alface roxa e rúcula)
Queijo de Búfala
Crowtons de pão sírio
Tomate cereja Amarelo
Valor: R$70,00 (incluso degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
- A Oficina de Chefs recebe no dia 30 de Maio de 2013 das 14:00h às 17:00h a chef Alessandra Porpino
Tema-Mini Bolos para o dia dos Namorados
Aprenda a fazer dois tipos de massas
Recheios: Baba de Moça
Brigadeiro de Cumaru
Decoração:pasta americana
Placas de Chocolate
Valor: R$80,00 (incluso degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
- A Oficina de Chefs recebe no dia 30 de Maio de 2013 das 19:00h às 22:00h a chef Carol Santos
Tema- Risotos
Risoto de funghi com crocante de parma e azeite de baunilha
Risoto de costelinha suína com dadinho de abacaxi
Risoto de camarão crocante com perfume de acerola
Valor: R$90,00 (incluso degustação acompanhada de água, refrigerante, certificado e apostila)
Curso Forno e Fogão
“Forno e Fogão” – um intensivo de culinária, direcionado àqueles que têm interesse em colocar em prática alguns conhecimentos aplicados na cozinha do cotidiano, mas de forma inovadora. As aulas acontecerão uma vez na semana, segunda, 19h às 22h, na própria escola. São dois meses de aula com todo curso voltado para uma cozinha saudável e criativa.
Ministrado pela chef Alessandra Porpino, o Forno e Fogão vai atender o desejo de quem aposta na versatilidade dos alimentos e acredita nas mil e uma possibilidades de preparos dentro da cozinha. Serão ensinadas técnicas básicas de cortes, refogados, fritura e grelha, com receitas já conhecidas no dia-a-dia, mas que podem ganhar um brilho a mais, se preparadas com um toque especial.
“É uma chance para quem deseja mudar o cardápio convencional e também para quem quer optar por novas ideias de preparo”, reforça Alessandra. “Serão ensinados preparos com aves, frutos do mar, feijão, arroz e outros ingredientes que fazem parte da alimentação convencional”, completa a chef.
Os participantes terão dez aulas, com duração de três horas por dia. Vale ressaltar que todos os insumos utilizados nas receitas do workshop já estarão na Oficina de Chefs, inclusos no valor da inscrição. O investimento é de R$ 1.000, podendo ser parcelado em até três vezes. Os alunos, além do método teórico, participarão da prática e também degustarão todas as receitas executadas durante as aulas.
Serviço:
Workshop Forno e Fogão na Oficina de Chefs
Chef responsável: Alessandra Porpino
Datas das aulas: 3,10,17,19,26/06, 01,08,15,22 e 29/07
Informações: (81) 3039-3501 – atendimento.oficinadechefs@gmail.com
Investimento: R$ 1.000,00 (parcelado em até três vezes)
Inscrições até o dia 31/05/2013
Horário de atendimento
Prezados clientes.
Segue abaixo nosso novo horário de atendimento e agendamento de aulas:
Segunda a Quinta-feira - das 09:00 até as 20:00
Sexta-feira: das 9:00 até as 17:00 ( Intervalo das 12:00 as 13:00 para almoço)
Não fazemos agendamento aos sábados !
Agendamento por e-mail:
atendimento.oficinadechefs@gmail.com
Todos os agendamentos estão sujeito a disponibilidade de vagas.
No dia 13 de junho, a Rede Globo gravou matéria na Oficina de Chefs. A chef Luciana Sultanum ensinou a receita do Pão de Milho com Requeijão e Calabresa, prato criado por ela.
Observações sobre as aulas
- As turmas só se confirmam com o número mínimo de 5 participantes inscritos.
- O valor pago só será devolvido mediante o cancelamento do curso por parte da escola por não atingirmos esse número mínimo de participantes ou por solicitação do aluno com antecedência mínima de 72h da data do curso.
- Solicitações feitas posterior a essa data o valor não é restituído, porém o aluno pode mandar um representante em seu lugar assistir a aula..
- Em breve o pagamento da aula poderá ser feito também pelo Site.
Dados para pagamento:
Conta para depósito
Ag. 3206-9 C/C 472061-0 Banco Bradesco
Favorecido:
OFICINA DE CHEFES - CURSOS E EVENTOS DE CULINARIA LTDA / CNPJ - 13.690.289/0001-60
Pedimos que façam depositos identificados com o nome do aluno.
Casa Rosada Recepções / Oficina de Chefs
Fone:81 3039-3501 / 81 9731-7666
Estudantes de Gastronomia
Oferecemos 10% de desconto no valor das aulas para estudantes de Gastronomia (favor trazer comprovante de matrícula ou carteira de estudante do ano virgente).
Espaço Oficina de Chefs
Locamos o espaço para seu evento com ou sem Chef. Entre em contato conosco e informe que tipo de evento e qual a especialidade que você deseja para seu evento que providenciamos o Chef certo para você.
fone: 81 3039-3501
email: atendimento.oficinadechefs@gmail.com
A comercialização do espaço está sendo feita pela LCM comunicação através do telefone (81) 3267.0143
Oficina de Chefs
A partir do primeiro semestre de 2011, a experiência do Chef Cesar Santos une-se à da Casa Rosada Recepções para a reinauguração da Oficina de Chefs. A nova escola, que está sendo construída numa área de 172 m2, contará com uma cozinha maior e mais ampla, espaçosa adega para exposição de vinhos e degustações e uma sala de recepção climatizada, com capacidade para quarenta pessoas, com a finalidade de atender a pequenos eventos gastronômicos.
Workshop Cozinha Típica Italiana por Chef Gustavo Accioly
